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胡萝卜的营养价值—幼儿饮食健康  

2013-10-09 17:06:24|  分类: 与您分享 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    胡萝卜营养丰富,有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。

原料:

  胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。

制作:

  1、 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。

  2、 将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。

  3、 将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。

特点:

  外酥里嫩,松软适口。

饮食常识小推荐:

原料:

  胡萝卜一根,鸡蛋两个,4勺面粉,彩椒

做法:

       1.胡萝卜一个,切碎,放些盐,去掉点水分;

  2.四勺面粉,打两个鸡蛋;

  3.胡萝卜攥掉水分,彩椒切碎,加入面粉里一起搅拌均匀;

  4.锅里放油,以稍稍盖住整个锅底为好,油热,放进面团,煎至两面金黄,装盘。

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

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